Tagg

Ayurveda

Kost

Känner du dig fet på sommaren?

Något som jag ständigt fascineras över är hur ayurveda redan vet det som forskning sakta men säkert visar nu i vårt moderna samhälle. Att vi har olika tarmflora är tex en modern upptäckt och beroende på hur vår tarmflora ser ut så passar olika föda oss individuellt. Det här är redan självklart inom ayurvedan då våra olika kroppstyper (vata, kapha, pitta) visar vilken typ av mat som passar oss bäst för att må bra.

Nyligen lästa jag att vår förbränning minskar med ca 10% under sommarhalvåret då kroppen inte längre behöva jobba lika hårt för att behålla kroppsvärmen. Många känner sig svullna och tjocka under den varmare perioden och de flesta lägger också på sig några extra kilon vare sig de är lediga eller inte. Det här har ayurvedakunniga vetat i över 5000 år!

Inom ayurveda talar man om att våren och försommaren är tiden då kapha dominerar, vilket betyder en långsammare och sämre matsmältning, många blir lätt förkylda med mycket slembildning och luftrörsproblem och pollenallergierna tar fart. Dessa problem uppstår då kroppen samlar på sig extra mycket slagg just pga sämre matsmältning. Detta är tiden för lättare mat och dryck och kroppen mår väldigt bra av att minska på intaget av socker, fett, stekt mat, alkohol och tunga såser. Man känner sig lätt trög och långsam och orken brukar tryta och man lockas att sova lite längre trots att det bara ökar seghetskänslan (hallå vårtrötthet!).

Förbränningen mår bra av lite starkare smaker såsom ingefära och citron så under våren är det väldigt passande att göra te på ingefära, citron och lite honung. Koka gärna 1 L vatten och lägg i 200 g riven ingefära och tillsätt sedan pressad citron och 1/2 dl honung när vattnet svalnat. Häll upp drycken i en termos så den inte blir allt för kall och drick under dagen. Undvik småätande mellan måltiderna och låt det gå 3-5 timmar innan nästa måltid så matsmältningen verkligen får jobba klart. Ät helst inte mer än två timmar innan sängdags på kvällen.

Gillar du tanken på fasta och kanske redan brukar utöva periodisk fasta så är detta den perfekta tiden att göra det så kroppen får extra hjälp att rensa ut gammalt slagg. När du väl äter så passar fortfarande varm lagad mat bra, men sen när värmen stiger i sommar så går det över på sval/kall mat som dämpar pittas intåga (eld-elementet) såsom sallader och smoothies.

Har du någon fundering om ayurveda så skriv gärna någon rad och fråga!



Kost Recept

Håller mig varm

Det har verkligen varit burrigt väder nu ett tag med noll snö (iaf där jag bor) mulet och runt nollan dag ut och dag in. Nu i helgen fick vi ju äntligen lite sol och den har hållit sig framme ända till idag då regnet kom i stället. Många människor pratar om att de känner sig trötta, slöa och hängiga och det är inte så konstigt när vi konstant vistas i en grå dimma ute i längtan efter vårsolen. Just nu är det många på gymmet som blivit sjuka, och jag vill verkligen trycka på några enkla tricks från Ayurveda för att hålla kroppen vid god vigör och immunförsvaret uppe!

Undvik kall mat och kalla drycker som kräver extra energi av kroppen för att först värmas upp innan det kan smältas optimalt. Skiva gärna upp lite citron och ingefära i en karaff och häll kokande vatten i och låt svalna och drick. Börja gärna dagen med kokt avsvalnat vatten så magen får en chans att komma igång. Klä dig varmt och undvik att frysa för har du någon bakterie som ligger och lurar så får den lättare fäste om du blir kall. Många envisas med att prioritera att se snygga ut i stället för att dra på ett bar vindbrallor utanpå jeansen som, let’s face it, är de svinkallaste byxorna som finns!

Varma soppor med fräscha råvaror gör kroppen extra gott i kylan, så gör det enkelt och släng ihop en linssoppa med goda grönsaker som kroppen lätt kan bryta ner och ta till vara. Här är min favorit som jag gör flera gånger i månaden, och idag så avslutade jag med en glutenfri kladdkaka bakad på havremjöl som lägger sig som bomull i magen. Love it!

1 förpackning ekologisk tomatsås med basilika och vitlök

1/2 purjolök

1-2 dl ekologiska röda linser

1-2 msk buljong utan tillsatser

1 stor sötpotatis

3-4 vanliga potatisar

1-2 krm svartpeppar

1msk paprikapulver

1-2 vitlöksklyftor

Hetta upp olja i en stor gryta och fräs purjo- och vitlök. Häll i tomatsåsen, bujong och sedan valfri mängd vatten beroende på hur vattnig du gillar din soppa. Tänk bara på att linserna sväller väldigt mycket under kokning! Skala och tärna potatisarna och häll i när vätskan börjat koka tillsammans med linserna. Krydda och låt koka tills potatisen mjuknat.



Allmänt

Vilken kroppstyp är du?

Som ni vet så gillar jag Ayurveda och det sköna med den läran är att man har verkligen omfamnat det faktum att vi är olika, och det går inte att dra alla över en kam och säga att det här ska vi alla äta. Nej, här tar man hänsyn till hur man är som person och hur kroppen ser ut och det finns tre s.k. doshor som vi alla har delar av, men oftast så är två mer dominerande än andra. Till att börja med så kan du kika på den här bilden och fundera vilken som är mest lik dig:

Tror du att de här tre figurerna har samma typ av behov när det gäller mat? Nej verkligen inte! Vata är oftast lång och smal eller liten och nätt, Pitta är atletiskt bygd med bredare axlar och lätt att få muskler, och Kapha är rundare i formen. Den med mycket Vata i sig har en tendens att vara kvicktänkt, snabb, lättfotad, har många bollar i luften och är mycket social och utåtriktad vilket också innebär att man kan prata mycket och snabbt. Hungern kan vara otydlig och oregelbunden, och man kan tendera att äta lite men ofta.

En Pitta är väldigt eldig av sig och gillar att organisera, jobba mot tydliga mål och styra och ställa så här hittar du många chefer. Hungern är stark och man kan bli riktigt irriterad och nästan arg om man inte får mat NU när man blir hungrig. De går oftast med hårda tydliga steg och har svårt att acceptera måttlighet.

Kapha är däremot lugn och pålitlig, gillar inte för stora förändringar och är nöjd med det lilla och enkla. De är snälla med bra minne och har en tendens att inte känna så mycket hunger, och de går lätt upp i vikt av fet mat och sötsaker. Motion brukar inte tillhöra favoritsysselsättningarna.

Känner du igen dig av någon av dessa tre? Det här är bara några få egenskaper hos doshorna, och de har även olika symptom om de kommer i obalans. För att nämna något enkelt så blir Vata lätt förstoppad, Pitta får diarré och Kapha får väldigt lerig avföring som är trög att få ut. När en obalans uppstår så kan den balanseras bla med mat, men även hur och när man äter.

Acceptera att vi är olika och att vi har olika behov även när det gäller kost! Hur mår du i magen? Ställ gärna en fråga om du är nyfiken på något så ska jag göra mitt bästa att svara. Trevlig helg!



Allmänt

Optimera din matsmältning för bättre hälsa.

Det här med kost är väldigt svårt för många, speciellt nu när det finns så himla många olika dieter att välja mellan. Som jag nämnt tidigare så finns det ingen diet som passar oss alla, utan det har helt och hållet att göra med vilken typ av kropp vi har. Men det finns vissa riktlinjer som alla kan/bör följa nu under vintern som kan lugna en orolig mage och förbättra matsmältningen som har väldigt stor betydelse för vår generella hälsa.

Försök att inte blanda kall och varm mat! Kroppen  smälter och bearbetar mat bättre som är 37 grader varm, alltså som våran kropp, och kall mat/dryck som kommer ner i magen kan inte bearbetas på bästa sätt innan den blivit uppvärmd. Detta skapar en obalans när det dimper ner både varm och kall mat, och hela matsmältningssystemet kommer i otakt. Så undvik kalla och råa grönsaker nu under vintern och skippa grejer som kommer direkt ur kylskåpet. Byt ut kall juice, mjölk, fil, yoghurt etc, mot varmt tea, gröt, ägg osv. Drick helst inte vatten direkt ur kranen, utan koka det först och drick det varmt, ljummet eller avsvalnat beroende på vad som känns rätt just för dig. Har du en tendens att frysa så ska du dricka vattnet så varmt som möjligt! Det både renar kroppen och sätter fart på matsmältningen. Jag brukar ofta dricka en kopp tea till maten, och det känns mycket behagligare både i munnen och magen.

Finns det modern forskning och massa studier som jag kan rabbla upp? Nej, det här är Ayurveda, och det har fungerat i över 5000 år för miljontals människor och det fungerar även idag. Det skadar ingen och det är väldigt lätt att följa. Börjar gärna din dag med ett glas kokt ljummet vatten så ger du magen en chans att komma igång innan dagen sätter fart.

ayu



Kost Träning

4x100kg och ayurveda.

I dag är sista lugna dagen innan vardagen verkligen kickar igång igen här i vårt hushåll. Maken är lärare så han har haft julledigt, men imorgon ska han iväg till jobbet igen och barnen ska tillbaka till dagis. Jag ska åka in till Örebro igen och massera på massageskolan några gånger, och gymmet rullar på som vanligt.

Jag har passat på att läsa lite mer om ayurveda och jag blir nästan full i skratt hur enkelt mat egentligen är, men att jag ändå faller ifrån mat som jag VET passar mig men så tar mitt nyttighets-tänk över, och ganska snart så känner jag att kroppen inte riktigt fungerar som jag vill. Jag fick tex för mig att ta bort grädde och i stället använda olja i maten, och det tog bara någon dag eller två så blev jag trög i magen och hade svårt att känna mig mätt och belåten efter maten. Likaså har jag slutat att äta en liten efterrätt efter maten, vilket har orsakat att jag inte riktigt känner mig nöjd när jag går från bordet och det är svårt att känna om jag faktiskt är mätt eller ej. Så nu är det dags för grädde i maten igen och efterrätt! Det blir skitbra i kombination med gymmet. 🙂



Recept

En potatisgratäng du aldrig smakat förut!

Som jag nämnde tidigare så har jag börjat följa Ayurveda igen gällande min kost, och för mig är potatis och grädde riktigt bra då det lugnar mig. Det här är en gratäng som är så otroligt god fast den är så enkel att göra. Det som särskiljer recept enligt Ayurveda är att man ofta steker upp kryddorna i renat smör (ghii) först och sen tillsätter  övriga ingredienser. Kryddornas smak framträder mycket tydligare om man först hettar upp dem.

mat

Doften är underbar från den här potatisgratängen, och så här gör du den:

Skala 400g potatis och en morot.

Skiva dem tunt och lägg dem i en form.

Skiva en stor tomat och lägg ovanpå.

Smält 1 msk smör i en stekpanna.

Fräs 1 tsk kummin, 1 tsk paprikapulver och 1/2 tsk gurkmeja i smöret. Häll sedan på 2.5 dl grädde och 1 dl vatten och 2 tsk salt och koka ihop allt. Häll det sedan över grönsakerna och avsluta med 1 msk basilika. 

Gratinera i ugnen på 200 grader i 45 min, men täck över med folie de första 30 min.

mat2

Inom Ayurveda så är vegetariskt det bästa för alla människor, men jag lägger till kött som är vitt, förutom fläsk, men till den här rätten brukar jag koka några ägg och skiva upp och det gifter sig otroligt bra med kryddorna i gratängen!



Kost

Vilken mat är bra just för DIG?

Det finns enormt många olika teorier och idéer om hur vi ska äta för att må bra och vara friska, och tyvärr så vill många dra väldigt hårda linjer med att ALLA ska följa just deras diet. De som är experter inom LCHF anser att alla ska äta det, Raw gillar sin mat bäst och Paleo likaså. Man ärligt talat, se dig omkring så ser du att vi alla ser olika ut. Vi reagerar inte exakt likadant på mat, för även om människan har utvecklats från samma källa så har vi inte bott i samma klimat och har inte haft tillgång till samma typ av mat. Vi har olika beteenden och föredrar olika smaker. Allt det här är inräknat i Ayurvedan vilket betyder läran om livet. Ayurveda har funnits i flera tusen år och man kan säga att basen består av att äta mat som balanserar dig.

Det finns fem olika element, och ayurveda säger att vi har olika mycket av dessa fem element, vilket avgör vilken kroppstyp du har och det finns tre olika som kallas för doshor. Du har kanske hört talas om Vata, Pitta och Kapha? De här tre har olika kroppsformer och i hårda drag så har vata en smal och nätt kroppshydda, pitta är mer atletiskt byggd och kapha tenderar att vara rund och överviktig. Personer med mycket vata har ofta torr hy och hår, sköra naglar och fryser. Pitta svettas i stället väldigt lätt och är varma, har ofta hudproblem och ett hetsigt humör. Kapha är den lugna typen med oljig hud, ofta rödhåriga och blek och som sällan brusar upp.

Om en dosha blir för dominant så medföljer typiska symptom. För mycket pitta visar sig bla som lättirriterad, arg, acne, illaluktande svett, svårt att sova, dominerande och egoistisk. Vata blir lätt förvirrad, pratar för fort, svårt att fokusera, hoppar från det ena till det andra utan att avsluta något, spontanshoppar utan eftertanke. Kapha sover för mycket, går upp i vikt, slemmig och lös avföring, låg motivation, slö och snål. Det här är bara några av de symptom som finns!

Beroende på vilken dosha som behöver balanseras så passar en viss typ av mat. Pitta som har väldigt mycket eld i sig ska helst undvika stark mat. Vata ska helst undvika torr mat, och kapha fet och söt mat. När du äter ska man tänka på att balansera maten, så om du äter en smörgås (torr) så blir det tex mindre torr med smör på. Dricker du kaffe (starkt) så blir det mildare med grädde. Väldigt enkelt!

Det kan låta väldigt flummigt, men det fungerar faktiskt. Jag hade en period i mitt liv då jag hade stora problem med humörsvängningar och blev arg för ingenting, blev irriterad av allt och hade problem med magen. Av en slump så  läste jag en bok där Ayurveda nämndes, och efter att ha läst om olika symptom så stämde det alldeles för bra för att bara ignoreras. Jag sökte upp en kvinna i Örebro som var utbildad rådgivare inom Ayurveda, och vi kom fram till att jag hade för mycket Pitta i mig, och fick tips på mat att äta för att balansera den doshan. Efter bara tre dagar med ändrad kost så kände jag stor skillnad! Jag fick tillbaka min energi, jag fick bättre hy, blev gladare och lugnare. Jag ska bla gärna äta potatis, basmati- och jasminris (hur många experter inom kost säger att man ska äta vitt ris…) Men det är egentligen inte så konstigt. En person med väldigt hög förbränning som en person med mycket Pitta har behöver ju bränsle som är lättillgängligt. Råa grönsaker tar för lång tid att smälta vilket gör att energin som behövs inte riktigt finns där och man blir irriterad, trött och grinig.

Om du vill veta mer så finns flera sidor där du kan göra ett dosha-test för att se vilken dosha som dominerar dig, och oftast får vi två doshor som är större. Jag är tex en Pitta-Vata och bör äta mat med milda smaker som inte är torr och inte för het i temperatur. Det ska helst vara milda smakar och mjölk samt grädde är bra för mig. Söta smaker lugnar elden i mig så söta mogna frukter är toppen! På sommaren bör jag äta sval mat för att inte bli överhettad.

ayu4

Det finns massor av bra böcker om Ayurveda med både kostråd, recept och andra ändringar man kan göra i sitt beteende för att komma i balans.

ayu2

Många böcker tipsar om hur du kan balansera maträttar för att passa just dig.

ayu

ayu3

ayu5

Säga vad man vill, men jag mår alltid bäst när jag följer Ayurveda och har som mest energi när jag äter mat för mina doshor.